選作食品的理由

《名醫(yī)別錄》：“一名果裸，一名天瓜，一名澤姑。實(shí)，名黃瓜。”

《說(shuō)文解字》：“ 蔞，果也。”

《本草綱目》：“其根直下生，年久者長(zhǎng)數(shù)尺。秋后掘者結(jié)實(shí)有粉。夏月掘者有筋無(wú)粉，不堪用。其實(shí)圓長(zhǎng)，青時(shí)如瓜，黃時(shí)如熟柿，山家小兒亦食之。”“栝蔞，古方全用。”“恭曰∶用根作粉，潔白美好，食之大宜虛熱人。杲曰∶栝蔞根純陰，解煩渴，行津液。心中枯涸者，非此不能除。與辛酸同用，導(dǎo)腫氣。成無(wú)己曰∶津液不足則為渴。栝蔞根味苦微寒，潤(rùn)枯燥而通行津液，是為渴所宜也。時(shí)珍曰∶栝蔞根味甘微苦酸。其莖葉味酸。酸能生津，感召之理，故能止渴潤(rùn)枯。微苦降火，甘不傷胃。昔人只言其苦寒，似未深察。”

《食療本草》：“栝蔞根……服金石人宜用醫(yī)學(xué)`教育網(wǎng)搜集整理。”

用于消渴例證分析

《本草綱目》：“震亨曰∶栝蔞實(shí)治胸痹者，以其味甘性潤(rùn)。甘能補(bǔ)肺，潤(rùn)能降氣。胸中有痰者，乃肺受火逼，失其降下之令。今得甘緩潤(rùn)下之助，則痰自降 ，宜其為治嗽之要藥也。且又能洗滌胸膈中垢膩郁熱，為治消渴之神藥。”

“消渴飲水∶《千金方》作粉法∶取大栝蔞根去皮寸切，水浸五日，逐日易水，取出搗研，濾過(guò)澄粉曬干。每服方寸匕，水化下，日三服。亦可入粥及乳酪中食之?！吨夂蠓健贰糜描槭V根薄切炙，取五兩，水五升，煮四升，隨意飲之。

《外臺(tái)秘要》∶用生栝蔞根三十斤，以水一石，煮取一斗半，去滓，以牛脂五合，煎至水盡。用暖酒先食服如雞子大，日三服。最妙。

《圣惠方》∶用栝蔞根、黃連三兩。為末，蜜丸梧子大。每服三十丸，日二服。

又玉壺丸∶用栝蔞根、人參等分，為末，蜜丸梧子大。每服三十丸，麥門(mén)冬湯下。傷寒煩渴思飲∶栝蔞根三兩。水五升，煮一升，分二服。先以淡竹瀝一升，水二升，煮好。

百合病渴∶栝蔞根、牡蠣（熬）等分。為散。飲服方寸匕。（《永類(lèi)方》） ”天花粉有升血糖作用，能止渴生津。這是因?yàn)榭诳室部捎缮蛔阋?。（聶文濤：《食物?xùn)練與糖尿病康復(fù)》）