醫(yī)學教育網小編整理了2023公衛(wèi)助理醫(yī)師考試每日知識點總結：胖聽不同類型及原因如下，希望可以幫助大家鞏固復習相關考點！

胖聽不同類型及原因：

罐頭的底蓋向外鼓起的脹罐，稱為胖聽。

①物理性胖聽：

多由于裝罐過滿或罐內真空不足引起。一般叩擊呈實音、穿洞無氣體逸出，可食用；

②化學性胖聽：

系金屬罐受酸性內容物腐蝕產生大量氫氣所致，叩擊呈鼓音，穿洞有氣體逸出，但無腐敗氣味，一般不宜食用；

③生物性胖聽：

由于殺菌不徹底殘留的微生物或因罐頭有裂縫從外界進入的微生物生長繁殖產氣的結果。胖聽常為兩端凸起，叩擊有明顯鼓音，保溫試驗胖聽增大，穿洞有腐敗味氣體逸出，此種罐頭禁止食用。

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