罐頭化學性胖聽 | 2023公衛(wèi)助理醫(yī)師考試知識點小結&模擬練習來了！醫(yī)學教育網(wǎng)小編整理如下，希望可以幫助大家鞏固復習相關考點！

【練習題】罐頭發(fā)生化學性胖聽的原因？

A.酸性內容物的腐蝕

B.內容物過多

C.微生物作用

D.平酸菌作用

E.低溫凝結

【正確答案】C

【答案解析】罐頭的底蓋向外鼓起的脹罐，稱為胖聽?；瘜W性胖聽：系金屬罐受酸性內容物腐蝕產(chǎn)生大量氫氣所致，叩擊呈鼓音，穿洞有氣體逸出，但無腐敗氣味，一般不宜食用。

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