民以食為天，可是慢慢的吃飯變得不是那么重要了，生活節(jié)奏越來(lái)越快，垃圾食物越來(lái)越多，面對(duì)如今飲食習(xí)慣的變化，我們應(yīng)該怎樣才能吃的更健康呢？

華科大同濟(jì)醫(yī)學(xué)院健康管理培訓(xùn)中心——章錫平教授講授的《營(yíng)養(yǎng)與膳食》全課程，以通俗易懂的教學(xué)方式，闡明膳食結(jié)構(gòu)與膳食指南內(nèi)容如下：

1. 定義：居民消費(fèi)的食物種類(lèi)極其數(shù)量的相對(duì)構(gòu)成

2. 類(lèi)型：

動(dòng)植物性食物平衡的膳食結(jié)構(gòu)：日本– 谷物 94 kg ， 動(dòng)物性食物 63 kg ， 其中海產(chǎn)品占 50% ，優(yōu)質(zhì)蛋白 42.8%，能量 2000 kcal （ 57.7 ∶ 26.3 ∶ 16.0 ）

以植物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)：發(fā)展中國(guó)家– 谷物 200 kg ，供能 90% ，動(dòng)物性食物 10 ～ 20 kg ， 優(yōu)質(zhì)蛋白 10 ～ 20 %

以動(dòng)物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)：歐美發(fā)達(dá)國(guó)家– 谷物 60 ～ 75 kg ， 肉類(lèi) 100 kg ， 奶類(lèi) 100 ～ 150 kg ， 蛋類(lèi) 15 kg ， 食糖 40～ 60 kg ； 蛋白 100 g 以上，脂肪 130 ～ 150 g ， 能量 3300 ～ 3500 kcal

地中海膳食結(jié)構(gòu)：意、希臘– 膳食富含植物性食物，包括水果、蔬菜、土豆、谷類(lèi)、豆類(lèi)、果仁；- 食物加工程度低，新鮮度高：時(shí)令果蔬；-以新鮮水果為餐后食品，甜食食用少量– 食用油：橄欖油為主，脂肪供能 25 ～ 35% ，飽和脂肪供能7 7 ～ 8%– 少量奶酪，適量酸奶– 少量至適量魚(yú)、禽，少量蛋，偶而食用紅色肉類(lèi)，– 成年人常飲葡萄酒

中國(guó)居民的膳食結(jié)構(gòu)

傳統(tǒng)膳食：以植物性食物為主，谷物、薯類(lèi)、蔬菜攝入量較高，豆制品總量不高。隨地區(qū)而不同，肉類(lèi)較少，奶類(lèi)較低

特點(diǎn)：高碳水化合物、高膳食纖維、低動(dòng)物脂肪

以上就是小編為大家整理的有關(guān)合理的膳食結(jié)構(gòu)的相關(guān)內(nèi)容，想了解更多護(hù)理理論知識(shí)請(qǐng)關(guān)注醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)。