輻照食品的安全性近來引起廣泛關注，英國食品標準署就此接受新華社記者采訪時表示，輻照食品是安全的，就像用微波爐加熱飯菜一樣安全。

　　英國食品標準署官員喬迪。拜福德說，食品標準署認為輻照食品是安全的，這一結論不僅得到了英國上議院一個專門委員會的調(diào)查證實，還被世界許多權威機構所承認，如世界衛(wèi)生組織、聯(lián)合國糧農(nóng)組織等。

　　拜福德解釋說，輻照食品是指那些經(jīng)過射線照射殺菌的食品，這是一種安全有效的殺菌手段。在輻照過程中，食品中的細菌會直接吸收部分射線能量而被殺死。同時，食品也會吸收能量并產(chǎn)生一種短暫存在的“自由基”，它可以殺死細菌等微生物，有助于食品保鮮醫(yī)學`教育網(wǎng)搜集整理。

　　英國目前批準用于輻照食品的放射源是鈷60，允許的7類輻照食品是水果、蔬菜、谷物、塊莖類、香料類、魚類和禽類。拜福德說，有些國家批準的輻照食品種類更多，英國食品標準署也在今年早些時候舉行過一次磋商會，探討是否需要增加輻照食品的種類，但食品工業(yè)并沒有表現(xiàn)出相關興趣。

　　英國食品標準署同時強調(diào)，雖然輻照食品不是一個安全問題，卻是一個涉及消費者知情權與選擇權的問題。英國所有的輻照食品都必須在標簽上加以明確說明，如果餐館中使用了輻照過的調(diào)味料，也必須在菜單等處加以說明。英國食品標準署會開展各種檢查，以確保食品行業(yè)遵守相關規(guī)范。