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嫩度鑒別，即通過芽尖和白毫的多少來判斷葉質(zhì)的老嫩程度。
良質(zhì)茶葉——芽尖和白毫多的為上品，做出的茶葉條索緊實，色澤蹭黑，身首重實。
次質(zhì)茶葉——沒有芽尖和白毫，醫(yī)學(xué)|教育網(wǎng)搜集整理或存在較少，茶葉外形粗糙，葉質(zhì)老，身首輕。
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