顯微鑒別：

種子中部橫切面：苦杏仁外種皮細(xì)胞1列，散有長(zhǎng)圓形、卵圓形，偶有貝殼形及頂端平截呈梯形的黃色石細(xì)胞高38-95μm，寬30-57μm。埋在薄壁組織部分壁較薄，紋孔及孔溝較多；出部分壁較厚，紋孔較少或無(wú)。種皮下方為細(xì)胞皺縮的營(yíng)養(yǎng)層，有細(xì)不維管束。內(nèi)種皮細(xì)胞1列，含黃色物質(zhì)。外胚乳為數(shù)列廢的薄壁細(xì)胞。內(nèi)胚乳為1列長(zhǎng)方形細(xì)胞，內(nèi)含糊粉粒及脂肪油。

理化鑒別：

1．取該品數(shù)粒，加水共研，即產(chǎn)生苯甲醛的特殊香氣。

2．取該品數(shù)粒，搗碎，即取約0.1g，置試管中，加水?dāng)?shù)滴使?jié)駶?rùn)，試管中懸掛一條三硝基苯酚試紙，用軟木塞塞緊，置溫水浴中，10分鐘后，試紙顯磚紅色。

3．取該品粉末1g，加乙醚50ml，加熱回流1小時(shí)，棄去乙醚液，藥渣用乙醚25ml洗滌后揮干，加甲醇30ml，加熱回流30分鐘，放冷，濾過，濾液作為供試品溶液。另取苦杏仁苷對(duì)照品，加甲醇制成每1ml含2mg的溶液，作為對(duì)照品溶液。照薄層色譜法（附錄ⅥB）試驗(yàn)，吸取上述兩種溶液各5μl，分別點(diǎn)于同一硅膠G薄層板上，以氯仿－醋酸乙酯－甲醇－水（15:40:22:10）5～10℃放置12小時(shí)的下層溶液為展開劑，展開，取出，立即噴以磷鉬酸硫酸溶液（磷鉬酸2g，加水20ml使溶解，再緩緩加入硫酸30ml，混勻），在105℃加熱約10分鐘。供試品色譜中，在與對(duì)照品色譜相應(yīng)的位置上，顯相同顏色的斑點(diǎn)。