皂苷的理化性質(zhì)是中藥化學(xué)的重要知識點，為了幫助大家了解，醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)小編為大家整理出以下相關(guān)內(nèi)容：

1.表面活性：皂苷水溶液經(jīng)強(qiáng)烈振蕩能產(chǎn)生持久性的泡沫，且不因加熱而消失，這是由于皂苷可以降低水溶液表面張力的緣故。含蛋白質(zhì)和黏液質(zhì)的水溶液雖也能產(chǎn)生泡沫，但不能持久，很快就消失，據(jù)此可判斷該中藥中是否含有皂苷類化合物。

2.溶血性：皂苷的水溶液大多能破壞紅細(xì)胞，產(chǎn)生溶血現(xiàn)象。

3.顯色反應(yīng)：

（1）Liebermann反應(yīng)：樣品溶于乙酐中，加入一滴濃硫酸，呈黃→紅→藍(lán)→紫→綠等顏色變化，最后褪色。

（2）醋酐-濃硫酸（Liebernmnn-BurChard）反應(yīng)：將樣品溶于醋酐中，加入濃硫酸一醋酐（1：20）數(shù)滴，呈色同上。此反應(yīng)可以區(qū)分三萜皂苷和甾體皂苷，前者最后呈紅色或紫色，后者最終呈藍(lán)綠色。

（3）三氯乙酸反應(yīng)：將含甾體皂苷樣品的氯仿溶液滴在濾紙上，加三氯乙酸試液一滴，加熱至60℃，生成紅色漸變?yōu)樽仙Ｔ谕瑯訔l件下三萜皂苷必須加熱至100℃：才能顯色，也生成紅色漸變?yōu)樽仙?，可用于紙層析?/p>

（4）氯仿-濃硫酸反應(yīng)：樣品溶于氯仿后加入濃硫酸，在氯仿層呈現(xiàn)紅色或藍(lán)色，硫酸層有綠色的熒光。

（5）五氯化銻反應(yīng)：將皂苷樣品溶于氯仿或醇后，點于濾紙上，噴以20%五氯化銻的氯仿溶液（不應(yīng)含乙醇和水），干燥后60～70℃加熱，顯藍(lán)色、灰藍(lán)色或灰紫色斑點。

（6）芳香醛-硫酸/高氯酸反應(yīng)：在使用芳香醛的顯色反應(yīng)中，以香草醛最為普遍，其顯色靈敏，常作為甾體皂苷的顯色劑。除香草醛外，還有對-二甲氨基苯甲醛。

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