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一、操作方法

1、先拌醋后炒藥：將凈制或切制后的藥物，加入定量的米醋拌勻，悶潤(rùn)，待醋被吸盡后，置炒制容器內(nèi)，用文火炒至一定程度，取出晾涼，即得。此法適用于大多數(shù)植物類(lèi)藥材，如甘遂、商陸、芫花、柴胡、三棱等。

2、先炒藥后加醋：將凈選后的藥物，置炒制容器內(nèi)，炒至表面熔化發(fā)亮（樹(shù)脂類(lèi)）或炒至表面顏色改變，有腥氣逸出（動(dòng)物糞便類(lèi)）時(shí)，噴灑定量米醋，炒至微干，取出后繼續(xù)翻動(dòng)，攤開(kāi)晾干。此法適用于樹(shù)脂類(lèi)、動(dòng)物糞便類(lèi)藥材，如乳香、沒(méi)藥、五靈脂等。

二、目的

1、引藥入肝，增強(qiáng)活血止痛的作用

2、降低毒性，緩和藥性

3、矯臭矯味

三、注意事項(xiàng)

1、醋炙前藥材應(yīng)大小分檔

2、若醋的用量較少，不易與藥材拌勻時(shí)，可加適量水稀釋后，再與藥材拌勻

3、一般用文火炒制，勤加翻動(dòng)，使之受熱均勻，炒至規(guī)定的程度

4、樹(shù)脂類(lèi)、動(dòng)物糞便類(lèi)藥材必須用先炒藥后噴醋的方法；出鍋要快，防熔化粘鍋，攤晾時(shí)勤翻動(dòng)，以免黏結(jié)成團(tuán)塊

四、適用藥物

疏肝解郁、散瘀止痛、攻下逐水的藥物：延胡索、柴胡、香附、青皮、艾葉、五靈脂、乳香、沒(méi)藥、甘遂、商陸、芫花、大戟、狼毒、莪術(shù)、郁金等。

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酒炙的操作/目的/注意事項(xiàng)/藥物

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