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炮制對藥性的影響包括對性味、升降浮沉、歸經、毒性的影響等。

（1）炮制對四氣五味的影響

①通過“反制”糾正藥物過偏之性，以緩和藥性。如梔子姜汁制后，能降低苦寒之性，以免傷中；

②通過“從制”，使藥物的性味增強，增強療效。如膽汁制黃連，增強黃連苦寒之性，所謂寒者益寒；酒制仙茅，增強仙茅溫腎壯陽作用，所謂熱者益熱；

③通過炮制，改變藥性，擴大藥物的用途。如天南星辛溫，善于燥濕化痰，祛風止痙；加膽汁制成膽南星，則性味轉為苦涼，具有清熱化痰，熄風定驚的功效。

（2）炮制對升降浮沉的影響藥物經炮制后，可改變其作用趨向，如酒制引藥上行，鹽炙引藥下行入腎經。

（3）炮制對歸經的影響中藥炮制很多都是以歸經理論作指導的，特別是用某些輔料炮制藥物，如醋制入肝經，蜜制入脾經，鹽制入腎經等。

（4）炮制對毒性的影響去毒常用的炮制方法有凈制、水漂、水飛、加熱、加輔料處理、去油制霜等。具有毒性的中藥經炮制均可降低毒性。

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