單糖的物理性質(zhì)|化學性質(zhì)

單糖是中級藥物制劑工考核會涉及的知識點，為了幫助大家了解，醫(yī)學教育網(wǎng)小編整理了單糖的物理性質(zhì)|化學性質(zhì)相關(guān)內(nèi)容，希望對您有幫助！

物理性質(zhì)：

單糖都是無色晶體，味甜，有吸濕性。極易溶于水，難溶于乙醇，不溶于乙醚。單糖有旋光性，其溶液有變旋現(xiàn)象。

化學性質(zhì)：

單糖主要以環(huán)狀結(jié)構(gòu)形式存在，但在溶液中可與開鏈結(jié)構(gòu)反應(yīng)。因此，單糖的化學反應(yīng)有的以環(huán)式結(jié)構(gòu)進行，有的以開鏈結(jié)構(gòu)進行。