為幫助大家復(fù)習鄉(xiāng)村全科助理醫(yī)師考試相關(guān)知識點，醫(yī)學教育網(wǎng)編輯搜集整理了”四季豆中毒癥狀“具體資料，如下：

四季豆中毒癥狀

四季豆中毒的發(fā)病潛伏期為數(shù)十分鐘至數(shù)小時,一般不超過5小時。主要為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸炎癥狀，同時伴有頭痛、頭暈、出冷汗等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。有時四肢麻木、胃燒灼感、心慌和背痛等。病程一般為數(shù)小時或1- 2天，愈后良好。若中毒較深,則需送醫(yī)院治療。

四季豆中毒預(yù)防

家庭預(yù)防四季豆中毒的方法非常簡單，只要把全部四季豆煮熟燜透就可以了。每一鍋的量不應(yīng)超過鍋容量的一半，用油炒過后，加適量的水，加上鍋蓋燜10分鐘左右，并用鏟子不斷地翻動四季豆，使它受熱均勻。另外，還要注意不買、不吃老四季豆，把四季豆兩頭和豆莢摘掉，因為這些部位含毒素較多。使四季豆外觀失去原有的生綠色，吃起來沒有豆腥味，就不會中毒。集體飯?zhí)煤筒惋媶挝唤官徺I、烹調(diào)、銷售四季豆，防止因加工烹調(diào)四季豆不當引起的集體性食物中毒事件的發(fā)生。