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關于食品工業(yè)用酶制劑的理化指標與微生物指標，相信很多人都想知道，為此，醫(yī)學教育網(wǎng)小編就為大家整理食品工業(yè)用酶制劑的理化指標與微生物指標的相關內容如下：
理化指標
| 項目 | 指標 | 檢驗方法 |
| 鉛（Pb）/（mg/kg）≤ | 5 | GB5009.12 |
| 無機砷/（mg/kg）≤ | 3 | GB/T5009.11 |
微生物指標
| 項目 | 指標 | 檢驗方法 |
| 菌落總數(shù)/（CFU/g或CFU/ml） ≤ | 50000 | GB4789.2 |
| 大腸菌群/（CFU/g或CFU/ml） ≤ | 30 | GB4789.3平板計數(shù)法 |
| 大腸桿菌/（25g或25ml） | 不得檢出 | GB/T4789.38 |
| 沙門氏菌/（25g或25ml） | 不得檢出 | GB4789.4 |
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