鵝肉簡介：

【來源】為鴨科動物鵝的肉。

【原形態(tài)】鵝（《爾雅》），又名：舒雁（《爾雅》），家雁（《綱目》）。

體長約60厘米。嘴扁闊，前額有肉瘤，雄者膨大，黃色或黑褐色。頸長。體軀寬壯，龍骨長，腳部豐滿。尾短。羽毛白色或灰色。腳大有蹼，黃色或黑褐色。

【生境分布】飼養(yǎng)于河湖近旁，合群性，善游泳。嗜食青草。醫(yī)學(xué)|教育網(wǎng)整理以華東、華南地區(qū)飼養(yǎng)較多。

【性味】甘，平。

①《別錄》：“平。”

②《日華子本草》：“蒼鵝冷，有毒；白鵝涼，無毒。”

③《飲膳正要》：“甘，平，無毒。”

【歸經(jīng)】入脾、肺經(jīng)。

①《本草求真》：“入脾，兼入肝、肺。”

②《本草再新》：“入脾、肺二經(jīng)。”

【功能主治】益氣補虛，和胃止渴。治虛羸，消渴。

①《別錄》：“利五臟。”

②《本草拾遺》：“主消渴，煮鵝汁欽之。”

③《日華子本草》：“白鵝：解五臟熱，止渴。蒼鵝：發(fā)瘡膿。”

④《隨息居飲食譜》：“補虛益氣，暖胃生津。性與葛根相似，能解鉛毒。”

【注意】濕熱內(nèi)蘊者勿食。孟詵：“多食令人易霍亂。亦發(fā)痼疾。”