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藍莓復(fù)函多糖類化合物,營養(yǎng)價值很高,果肉細膩,酸甜適度,風(fēng)味獨特,富含維生素、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、花青素,以及黃酮類和多糖類化合物,被稱為“水果皇后”和“漿果之王”,是世界糧農(nóng)組織推薦的五大健康水果之一。其中花青素是目前人類發(fā)現(xiàn)的最有效的抗氧化生物活性劑,有助于延緩衰老、強化視力。研究發(fā)現(xiàn),吃藍莓可增強免疫力,提高腦力,保護心臟,降低血糖,強壯骨骼,預(yù)防癌癥、膀胱炎和便秘,尤其對老人好,以每天吃一小把為宜。
藍莓最好買新鮮的,表面白霜越多,品質(zhì)越好。沒有鮮果的季節(jié)也可吃些藍莓干,但要買低糖的。藍莓容易變質(zhì),清洗會加速變質(zhì)速度,因此吃多少洗多少,剩下的放進冰箱冷藏。