維生素E醫(yī)藥|食品作用

2014-10-21 17:54 醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)

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維生素E醫(yī)藥|食品作用：

醫(yī)藥作用

維生素E是細(xì)胞內(nèi)抗氧化劑及營養(yǎng)強化劑，能夠抵制有毒的脂類過氧化物的生成，使不飽和脂肪酸穩(wěn)定。它對動脈硬化、冠心病、習(xí)慣性流產(chǎn)、婦女不育癥、內(nèi)分泌機能衰退、肝病等許多方面，均有良好的醫(yī)用價值。

食品作用

維生素E在食品方面主要用作脂肪和含油食品的抗氧化劑，保持加工食品穩(wěn)定持久的新鮮風(fēng)味。天然維生素E更適用于生產(chǎn)各種功能保健強化食品，特別是用作嬰幼兒食品的抗氧化劑、營養(yǎng)強化劑等。

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