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酸敗食品

油脂及含脂肪高的食品（如腌肉、餅干、火腿和魚干等）放久后，特別是受陽光照射或受熱后很易被氧化，產生醛類、酮類等過氧化脂質類毒物，出現酸敗的哈喇味。

這些過氧化脂質會破壞油脂中的必須脂肪酸、脂溶性維他命，并在人體酶系統(tǒng)的幫助下促人衰老。

腌制品

在腌制蔬菜、肉、魚、雞等食品時，會產生亞硝酸鹽，其中包括主動加入的亞硝酸鹽，為了使肉色好看、防止肉毒桿菌生長。

亞硝酸鹽容易與蛋白質降解時產生的二級胺發(fā)生反應，醫(yī)學教育網|搜集整理生成亞硝胺，亞硝胺不僅可致人早衰，還是一種致癌物質。

變質食品

腐敗變質的食品中常含有細菌分泌的毒素和食品腐敗產物，會干擾人體的新陳代謝，影響人體組織的正常功能。

比如，腐爛水果中的展青毒素可使神經麻痹，還是腎功能衰竭的誘發(fā)因素，促人早衰。有一些霉變食品產生的毒素甚至有致癌作用，比如黃曲霉素、紅色青霉毒素、雜色黃曲霉毒素、B伏馬菌素、棒曲霉毒素和赫曲霉素等就屬于這類。

含酒精飲品

飲高度酒或大量低度酒，可使肝臟受損、腫大，神經系統(tǒng)遭受損傷，還可引起男性性功能減退、排卵不規(guī)律、精子畸形、女子月經不調和性欲減退等早衰癥狀。

含鋁食品

太多的鋁可破壞神經細胞內遺傳物質DNA的功能，還可以使神經傳導阻滯，造成智力下降、記憶力減退，易患癡呆癥。油條及油煎餅、膨化食品在制作時是專門添加明礬（硫酸鋁）的，應盡可能少吃。