營(yíng)養(yǎng)素的定義與種類

2016-03-09 09:13 醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)

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（1）營(yíng)養(yǎng)素：指為維持機(jī)體生存、生長(zhǎng)發(fā)育和繁殖等一切生命活動(dòng)和過(guò)程，需要從外界環(huán)境中攝取的物質(zhì)。

（2）營(yíng)養(yǎng)素的種類：

①按照化學(xué)性質(zhì)和生理作用分為：碳水化合物、脂類、蛋白質(zhì)醫(yī)|學(xué)教|育網(wǎng)搜集整理、維生素、礦物質(zhì)。

②按照需要量或體內(nèi)含量分為：常量營(yíng)養(yǎng)素（碳水化合物、脂類、蛋白質(zhì)）、微量營(yíng)養(yǎng)素（維生素、礦物質(zhì)）。

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