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亞硝酸鹽食物中毒預(yù)防措施：
（1）保持蔬菜新鮮，禁食腐爛變質(zhì)蔬菜。短時間不要進(jìn)食大量含硝酸鹽較多的蔬菜；勿食大量剛腌的菜，腌菜時鹽應(yīng)稍多，至少待腌制15天以上再食用。
（2）肉制品中硝酸鹽和亞硝酸鹽的用量應(yīng)嚴(yán)格按國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，不可多加。
（3）不喝苦井水，不用苦井水煮飯、煮粥，尤其勿存放過夜。
（4）妥善保管好亞硝酸鹽醫(yī)|學(xué)教育網(wǎng)收集整理，防止錯把其當(dāng)成食鹽或堿而誤食中毒。
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