數(shù)據(jù)顯示，中國有高尿酸血癥的人已超過 1 億，可以說，每 10 個人里有 1 個。

我們之所以害怕高尿酸，可能是因為醫(yī)生說過「尿酸高了是要痛風的，痛起來要人命的」，或許也見過痛風患者發(fā)作時的痛苦。

今日熱議，今天來聊聊「高尿酸」這件事。

痛風發(fā)作跟尿酸鹽形成和沉積有關，高尿酸確實是痛風的危險因素，同時也被飲酒、肥胖等因素所影響。

很多人認為，高尿酸、痛風是「病從口入」，是因為高嘌呤食物吃太多，吃出來的。

其實這是錯誤的。

我們體內的嘌呤，80% 都來自于內源性的身體代謝，僅有約 20% 是外源的食物產生，「吃什么」并不是大頭。

之所以會尿酸高，主要是身體對嘌呤和尿酸的代謝出了問題，而不是因為來自食物的這 20% 的嘌呤。

很多人也許會說，代謝的 80% 不可控，我從 20% 上動動腦筋是不是也可以呢？畢竟，100% - 20% = 80%，能少很多呢。

那可能還會失望。

嘌呤在身體里也存在一個「動態(tài)平衡」，如果我們在飲食上做嚴格限制，吃進去的嘌呤少了，內源性代謝而來的嘌呤會適當「補缺」，最終導致整體還是差不多的水平。

2018年，知名學術期刊 BMJ 發(fā)表的系統(tǒng)評價中提示，飲食差異對血尿酸水平有影響，但影響非常有限。

有多「有限」呢？整體大概不超過 5%……

不管是具體的食物種類，還是選擇何種飲食模式，在研究中觀察的歐洲人群中，都沒有明顯影響到尿酸。

單一食物最多也就影響到了尿酸的 0.99%，所有食物累積，也就只能解釋尿酸 4.29% 的變化。

實踐中發(fā)現(xiàn)，非常嚴格的限制，最多的影響是讓尿酸水平降低 50 μmmol/L。

當然，對于被高尿酸困擾的人群來說，即使只減少了 4.29%，可能也是一點小希望。

但要注意了，日常生活中過度追求飲食「低嘌呤」，反而可能有害。

那么，如果已經得了高尿酸，日常怎么吃比較合理呢？

簡單來說，高尿酸人士日常的飲食要求，跟痛風患者預防痛風發(fā)作的要求是一致的：

減少食量和調整飲食結構，規(guī)律鍛煉，減至理想體重；

食物種類多樣性、多吃蔬果、奶類、大豆、適量吃魚、禽、蛋、瘦肉；

少鹽少油控糖、足量飲水、避免飲酒和含糖飲料。

看起來是不是有點眼熟？其實這就是我們平時要求的適用于所有人的健康膳食和運動要求。

這樣的飲食模式比嚴格嘌呤限制在降低尿酸方面更有成效，差不多能有 100 μmmol/L，并且能降低痛風發(fā)作頻率。

你可以在原有飲食基礎上稍作調整，記?。?/p>

? 酒精和含糖飲料也不能碰；

? 不用在意蔬菜類的嘌呤，完全都可以吃；

? 海鮮和肉類也是可以適當攝入的，肉蛋魚禽總量別超過每天 200 g。

想要通過飲食預防高尿酸和痛風，核心不是記住各種食物的嘌呤含量，而是要去對比均衡飲食，發(fā)現(xiàn)自己日常飲食有什么問題。

但如果你正處在痛風發(fā)作期，那還是……稍微克制一下吧。

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