“你知道常見的細菌性食物中毒嗎？”相信是準備參加醫(yī)學三基考試的朋友比較關注的事情，為此，醫(yī)學教育網(wǎng)小編整理內(nèi)容如下：

可以引起食物中毒的細菌有多種，幾種常見的細菌性食物中毒列舉如下：

1、沙門氏菌屬食物中毒：多因食入受污染的家畜肉、內(nèi)臟、魚、蛋及牛羊奶引起。潛伏期6～24小時，可有持續(xù)高熱，大便為黃綠色水便，有時可帶有膿血，伴有便意頻繁。從發(fā)病到痊愈一般需1～3周，個別重癥病人因感染蔓延可死于敗血癥、化膿性腸穿孔或感染性休克等。

2、葡萄球菌性食物中毒：一般因吃污染后剩飯、剩菜引起，也可因吃魚、肉、蛋引起。來勢兇猛，多在食后3小時內(nèi)發(fā)病。吐比瀉重，嘔吐物中可見黃綠色膽汁，不發(fā)燒或僅有低熱。由于病初頻繁的嘔吐有助于毒物的排出，多數(shù)患兒恢復較快，經(jīng)適當治療一天內(nèi)即可恢復。

3、嗜鹽菌食物中毒：多因吃海魚、海蟄、海蛤及用鹽浸的食物引起。潛伏期8～18小時，一般先有上腹部或臍周陣發(fā)性絞痛，隨后腹瀉、嘔吐，發(fā)熱38度左右，大便常為洗肉水樣或膿血便。

4、肉毒桿菌食物中毒：肉毒桿菌存在于土壤、魚、家禽的腸內(nèi)及其糞便內(nèi)，如果食入被肉毒桿菌污染的魚、肉類、水果、谷類、海產(chǎn)品和罐頭等食品均可引起中毒。肉毒桿菌中毒是由肉毒桿菌產(chǎn)生的外毒素所造成，表現(xiàn)以中樞神經(jīng)系統(tǒng)癥狀為主，患兒頭痛頭暈、吞咽困難，因呼吸肌麻痹引起呼吸困難是致死的主要原因。胃腸道癥狀多不明顯，少數(shù)病人有惡心、嘔吐、腹瀉等。肉毒桿菌食物中毒病情兇險，恢復慢，常需數(shù)月之久，而且病死率高，如中毒早期使用抗肉毒免疫血清則預后良好。

5、大腸桿菌類條件致病菌引起的食物中毒：變形桿菌、大腸桿菌和副大腸桿菌是人體的寄生菌，一般情況下不致病，只有在人體抵抗力下降時，如因患有其它疾病長時間應用抗生素或激素類藥物造成腸道菌群紊亂、嚴重營養(yǎng)不良等情況下，這類細菌才大量繁殖引起中毒癥狀，因此又叫條件致病菌。一般中毒的潛伏期為4～12小時，一般中毒癥狀輕，大便呈水樣，可有特殊的腥臭味，很少發(fā)熱。部分病情較輕的患兒只要防止脫水，不用抗生素也能自愈。

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