提到貧血，大家一定不陌生，很多兒童、女性、老年人都會(huì)出現(xiàn)這樣的疾病。貧血（anaemia）是指全身循環(huán)血液中紅細(xì)胞總量減少至正常值以下。造成貧血的原因也有很多，像：缺鐵、出血、溶血、造血功能障礙等。老人貧血最為常見，一般是缺鐵性貧血。因?yàn)?，醫(yī).學(xué)教育網(wǎng)搜集整理鐵在人體內(nèi)起著重要作用。

　　鐵是身體內(nèi)重要物質(zhì)，當(dāng)機(jī)體缺乏鐵元素時(shí)，會(huì)直接影響血紅蛋白的合成而導(dǎo)致貧血。老年缺鐵性貧血主要有兩個(gè)原因，一是慢性失血，有些老年人因多年痔瘡或鉤蟲病引起長期失血而造成貧血；也有些老年婦女在接近絕經(jīng)期時(shí)，常因子宮肌瘤或子宮功能性出血而導(dǎo)致慢性失血性貧血。二是鐵的攝入量不足。老年人飲食減少，平時(shí)食用含鐵食品又少，從而使體內(nèi)儲(chǔ)鐵量下降。導(dǎo)致貧血。一般患有貧血的老年人，會(huì)出現(xiàn)皮膚粘膜蒼白、頭暈、眼花、耳鳴、乏力、心慌、氣促等表現(xiàn)?；加胸氀睦夏耆耸紫纫结t(yī)院查明原因，在醫(yī)生的指導(dǎo)下用藥，也可以在飲食上調(diào)養(yǎng)，在膳食中注意供給人體足夠的造血原料，如鐵、維生素C、維生素B族和蛋白質(zhì)等。

　　鐵是構(gòu)成血紅蛋白的主要成分之一。含鐵豐富的食物主要有動(dòng)物肝臟、腎臟、心臟、肚等。海帶含有豐富的鐵，每百克海帶含鐵量高達(dá)150毫克，比豬肝高6倍。紫菜、黃豆、菠菜、芹菜、油菜、番茄、杏、棗、桔子、菠蘿等均含有豐富的鐵質(zhì)。民間常用桂圓肉、大棗、花生內(nèi)衣作為補(bǔ)血食品，醫(yī).學(xué)教育網(wǎng)搜集整理有一定的科學(xué)道理。食物中鐵質(zhì)的吸收與胃酸有著密切關(guān)系?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，鐵元素只有從三價(jià)轉(zhuǎn)變成二價(jià)才能被人體吸收，在酸性環(huán)境下，三價(jià)鐵易轉(zhuǎn)變?yōu)橐兹苡谒亩r(jià)鐵。如果老年人體內(nèi)缺乏胃酸，鐵的吸收便會(huì)受到阻礙。所以，為了促進(jìn)鐵質(zhì)的吸收，還應(yīng)吃一些酸性的食物，如西紅柿、酸棗、苜蓿、酸黃瓜、酸菜等。

　　維生素C可促進(jìn)鐵質(zhì)的吸收和利用。如果缺少維生素C，食物中鐵質(zhì)再多也無濟(jì)于事，因?yàn)榫S生素C可使三價(jià)鐵轉(zhuǎn)變?yōu)槎r(jià)鐵。因此，為了促進(jìn)鐵質(zhì)的吸收，應(yīng)食入含維生素C豐富的食物。如新鮮的蔬菜和水果，尤其是綠色蔬菜和酸性較高的蔬菜，如番茄、桔子、酸山楂。

　　維生素B族（維生素B₁₂、葉酸）是紅細(xì)胞生長發(fā)育必需的物質(zhì)，動(dòng)物肝臟、腎、瘦肉中含量較多，綠葉蔬菜等也含有葉酸。

　　蛋白質(zhì)是構(gòu)成血紅蛋白的重要原料，醫(yī).學(xué)教育網(wǎng)搜集整理貧血病人應(yīng)食用足夠的蛋白質(zhì)，如牛奶、瘦肉、魚類、蛋類、黃豆及豆制品等。

　　貧血一定不容忽視，要從生活各方面調(diào)理，在飲食上要注意下足功夫，以引起患者的食欲。有效的抵制貧血。