2010年各級疾病預防控制機構將進一步完善食源性疾病信息報告和主動監(jiān)測系統(tǒng)，建立食源性疾病監(jiān)測、調查、報告、數(shù)據(jù)分析機制，將食源性疾病信息報告納入衛(wèi)生部現(xiàn)有的傳染病報告網(wǎng)絡。

　　據(jù)了解，2010年的食品安全監(jiān)測任務既有對食品產品的常規(guī)監(jiān)測，也包括對食品生產經(jīng)營過程和特定危害因素的專項監(jiān)測。監(jiān)測的環(huán)節(jié)涵蓋食品生產加工、流通和餐飲消費各個環(huán)節(jié)，范圍覆蓋31個省、自治區(qū)、直轄市及新疆生產建設兵團。其中，化學污染物和有害因素安排了29類食品、132個監(jiān)測項醫(yī)`學教育網(wǎng)搜集整理目；食源性疾病致病菌監(jiān)測安排了對13種食品中的8個主要食源性致病菌的監(jiān)測；食源性疾病監(jiān)測安排了對全國31個省、自治區(qū)、直轄市及新疆生產建設兵團的312個縣有關醫(yī)療機構發(fā)現(xiàn)的異常病例和異常健康事件的主動監(jiān)測。與以往相比，此次監(jiān)測計劃在選擇優(yōu)先食品和危害因素方面的目的性更強，樣本量顯著增加，對采樣的代表性、實施工作的技術性和數(shù)據(jù)報送的時效性都作出了更嚴格的要求。

　　據(jù)介紹，2010年，各級衛(wèi)生部門將會同有關部門建立起覆蓋全國各省、市、縣并逐步延伸到農村的食品污染物和食源性疾病監(jiān)測體系，提高食品中有毒有害物質鑒定排查、風險監(jiān)測、風險預警、風險評估和技術仲裁的能力。各級疾病預防控制機構將在全國部分醫(yī)療機構設立臨床監(jiān)測點，收集可疑食源性疾病信息報告，公布食品安全監(jiān)測狀況和重點控制污染物“黑名單”，完善食品安全隱患的預警機制。