一、 教學(xué)目的和要求：

　　① 讓學(xué)生初步認(rèn)識(shí)酶的性質(zhì)，了解酶促反應(yīng)的激活劑與抑制劑；

　　② 學(xué)習(xí)檢定激活劑和抑制影響酶反應(yīng)的方法和原理；

　　二、 教學(xué)實(shí)驗(yàn)原理：

　　酶是具有高效專一催化活性的蛋白質(zhì)，其活性常受溫度PH及些物質(zhì)的影響。 某些物質(zhì)可以增加其活性，稱為激活劑；某些物質(zhì)能降低其活性，稱為抑制劑。很少量的激活劑或抑制劑就會(huì)影響酶的活性，而且這種作用常常具有特異性。但要注意的是激活劑和抑制不是絕對(duì)的，有些物質(zhì)在低濃度時(shí)為某種酶的激活劑時(shí)卻為另一種酶的抑制劑，而在高濃度時(shí)則為該酶的激活劑（如NaCl）。

　　三、 教學(xué)主要內(nèi)容：

　　激活劑和抑制的認(rèn)識(shí)：取4支試管，按下表加試劑：

　　四、 注意事項(xiàng)：

　　1、  激活劑抑制劑實(shí)驗(yàn)中淀粉酶要最后加（為什么？）

　　2、  加入淀粉時(shí)要小心，不要沾到試管壁；另外，搖勻時(shí)也不宜用力過(guò)猛，使淀粉溶液或淀粉粒過(guò)多地沾在試管壁上，這樣會(huì)影響結(jié)果的觀察，誤差較大。

　　五、 思試題：

　　1.試說(shuō)明本實(shí)驗(yàn)第3號(hào)管的意義，并推出Cl-和Cu2+各是唾液酶的激活劑還是抑制劑？舉例說(shuō)明抑制與變性劑有何異同？

　　2.為什么溫度對(duì)酶的活性具有雙重影響？