①結構特點及理化性質

　　綠原酸為一分子咖啡酸與一分子奎寧酸結合而成的酯。有較強的酸性，能使石蕊試紙變紅，可與碳酸氫鈉形成有機酸鹽?？扇苡谒?，易溶于熱水、乙醇、丙酮等親水性溶劑，分子結構中含有酯鍵，在堿性水溶液中易被水解。

　　②提取分離方法

　　提?。豪镁G原酸極性較大的性質，醫(yī)學教|育網|收集整理醫(yī)學教|育網|收集整理通常采用水煎煮提取法，水提取醇沉淀法，70%乙醇回流提取法從中藥中提取綠原酸。

　　分離：離子交換法、聚酰胺吸附法。