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美國科學家在華盛頓舉行的美國化學協會年會上宣稱，電影院的點心爆米花是一種健康食品，它含有豐富的抗氧化劑多酚。
美國賓州斯克蘭頓大學化學教授喬·文森團隊分析了許多全谷物早餐和點心，結果發(fā)現，全谷物食品含有的抗氧化劑同蔬菜和水果中的抗氧化劑相當，而爆米花中含有2.5%的多酚，高于其他全谷物食品。
多酚能夠保護心臟、減少罹患癌癥的風險，蔬菜、水果、醫(yī)學教|育網搜集整理巧克力、酒類、咖啡和茶類中都含有多酚。
爆米花中富含多酚可能因為它沒有被處理掉，玉米的表皮保護了很多重要的營養(yǎng)成分。文森說，因為處理方式不一樣，各品牌的全谷物食品中的抗氧化劑濃度迥異，加工過程越簡單，全谷物食品含有的抗氧化劑越多。
京公網安備11010802020153號
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