咖啡可能使你夜里失眠，也可能使你血壓（血壓食品）升高。但美國范德比爾特大學(xué)咖啡研究所所長馬丁教授日前說，咖啡含有數(shù)百種有益健康（健康食品）的成分，可以抵抗肝受損、各種癌癥（癌癥食品）、哮喘、心臟病和震顫性麻痹等。

　　他指出，每天喝2—4杯咖啡是有益的。不喝咖啡的人比喝咖啡的人更有可能患這些疾病。近20年的研究證實，咖啡因是咖啡中的有效成分，它能激活中樞神經(jīng)系統(tǒng)，可用于制造長效鎮(zhèn)痛藥物，可以抵抗困倦、傷風(fēng)感冒、哮喘和水腫。其副作用是容易上癮失眠、緊張和血壓升高。

　　研究表明，咖啡含有抗癡呆物質(zhì)，這種物質(zhì)能減少有害物對身體的影響，有助于防范一些疾病?？茖W(xué)家們說，當(dāng)人體內(nèi)氧與其他化學(xué)物質(zhì)混合在一起時，會形成盲目破壞細(xì)胞和身體組織的有害物質(zhì)，這是心臟病、血管病、腫瘤、免疫機(jī)制衰退和神經(jīng)衰弱的致病原因。美國咖啡研究所的研究結(jié)果顯示，咖啡所含抗癡呆癥的物質(zhì)比茶葉高4倍。在加強(qiáng)身體的防病機(jī)制中，營養(yǎng)發(fā)揮著主要作用，能抗癡呆癥的物質(zhì)包括維生素E、維生素（維生素食品）C、大豆中的胡蘿卜素、紅葡萄酒、某些調(diào)味料、水果（水果食品）、洋蔥和橄欖等。經(jīng)過烘焙的咖啡豆抗癡呆性更強(qiáng)，脫去咖啡因的咖啡中這種物質(zhì)也不會減弱或遭到破壞。

　　同時，專家指出，清晨起床后喝一杯咖啡可醒腦，白天工作時輕呷一口咖啡可提神。醫(yī)學(xué)教|育網(wǎng)搜集整理所以，此時的咖啡可稍濃。而餐后或晚間飲咖啡以略清淡為宜。咖啡是公認(rèn)的健康飲品，但喝咖啡應(yīng)掌握一定的時間，要適時適度。咖啡或茶不適宜餐中伴飲，應(yīng)在餐后飲用。喝咖啡時，不管冷熱都應(yīng)喝一些白開水。這樣做一是可以去除口腔異味，以便更好的品味；二是由于咖啡有利尿功能，多喝白水，可提高排尿量，保護(hù)腎功能，同時也不用擔(dān)心喝咖啡會“上火”。

　　黑咖啡歷來被稱為“健康使者”，它對健康所起的作用主要有：

　　1.提神醒腦咖啡因刺激中樞神經(jīng)，可使頭腦較為清醒，思考能力充沛、注意力集中，提高工作效率；

　　2.強(qiáng)筋骨、利腰膝咖啡因能使肌肉自由收縮，可提高運動（運動食品）功能。

　　3.開胃消食咖啡因刺激胃腸分泌胃酸，可促進(jìn)腸蠕動，幫助消化（消化食品）、防止胃下垂，還有快速通便作用。

　　4.利竅除濕咖啡因可促進(jìn)腎臟機(jī)能，排出體內(nèi)多余的鈉離子，提高排尿量，改善腹脹水腫。

　　5.活血化瘀咖啡所含的亞油酸，有溶血及阻止血栓形成、增強(qiáng)血管收縮、緩解偏頭痛、降低中風(fēng)機(jī)率等作用。

　　6.平肺定喘咖啡因會抑制副交感神經(jīng)，減少氣喘病的發(fā)作。

　　7.燥濕除臭咖啡因內(nèi)含單寧，對味道具有極強(qiáng)的吸附能力。如果你的居室剛剛裝修過，在室內(nèi)煮上一壺咖啡，異味會很快去除。

　　8、喝咖啡可護(hù)肝，解酒。

　　9、咖啡可減肥（減肥食品）喝咖啡瘦身的最佳時間是午飯后30分鐘至1個小時內(nèi)及下班前，品嘗一杯濃郁的不加糖的黑咖啡，并配合步行，可促進(jìn)脂肪燃燒。

　　10、黑咖啡可有效改善低血壓。

　　11、黑咖啡有抗氧化作用，有助于防癌、抗衰老（抗衰老食品）。