膳食調(diào)查的內(nèi)容

2009-11-18 16:30 醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)

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　　膳食調(diào)查主要包括：

　　①調(diào)查期間每人每日所吃的食物品種、數(shù)量，這是膳食調(diào)查最基本的資料；

　　②了解烹調(diào)加工方法對(duì)維生素保存的影響等；

　?、圩⒁怙嬍持贫?、醫(yī)學(xué)教|育網(wǎng)搜集整理餐次分配是否合理；

　?、苓^去膳食情況、飲食習(xí)慣等，以及調(diào)查對(duì)象生理狀況，是否有慢性病影響等。

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