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膳食調(diào)查的目的是要了解不同地區(qū)、不同生活條件下某人群或某個人的飲食習慣、日構(gòu)成的優(yōu)缺點，了解存在的主要問題，研究其對于人民健康以及常所吃的食物種類和數(shù)量，再根據(jù)食物成分表計算出每人每日各種營養(yǎng)素的平均攝入量，醫(yī)學教|育網(wǎng)搜集整理根據(jù)目前營養(yǎng)學知識和體格測量、臨床體征檢查和營養(yǎng)狀況的實驗室檢驗等結(jié)果，評定其膳食兒童的生長發(fā)育有什么影響，從而改善飲食的調(diào)配，并為國家食物的計劃生產(chǎn)和改進人民營養(yǎng)狀況提供科學依據(jù)。
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