鐵鍋炒菜可補鐵

2009-11-17 11:37 醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)

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　　鐵鍋與補鐵（鐵食品）平時吃的米、面、蔬菜（蔬菜食品）等一般都含有較多的鐵，可是，這些鐵大多屬于有機鐵，胃腸道對它的吸收率只有10%，而鐵鍋中的鐵屬于無機鐵，很容易被胃腸吸收被身體利用。

　　用鐵鍋做飯，可使飯里鐵含量增多1倍；醫(yī)學(xué)教|育網(wǎng)搜集整理用鐵鍋燒菜，菜肴能增鐵2—3倍。

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