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食物中毒及中毒食品的概念

2010-06-21 16:29 醫(yī)學教育網(wǎng)
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　　食物中毒及中毒食品的概念：

　　1.食物中毒：攝入含有生物性、化學性有毒有害物質(zhì)的食品或把有毒有害物質(zhì)當作食物攝入后所出現(xiàn)的非傳染性急性一、亞急性疾病。（注意與慢性病、傳染病、及暴食暴飲引起的急性胃腸炎相區(qū)別）。

　　2.中毒食品：含有毒有害物質(zhì)并可引起中毒的食品，可以分為五類：醫(yī)學教|育網(wǎng)搜集整理①細菌性中毒食品；②真菌性中毒食品；③動物性中毒食品（天然含有或一定條件下產(chǎn)生）；④植物性中毒食品（天然含有、未能除去或破壞及一定條件下產(chǎn)生）；⑤化學性中毒食品。

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