氟化物是氟（F）的離子形式，廣泛分布于自然界。骨和牙齒含有人體內(nèi)氟的大部分。咸水魚和茶是豐富來源，但主要來源是飲水。

　　缺乏 某些權(quán)威并不認為氟是一種必需微量元素，因為迄今為止尚未誘導(dǎo)出單靠氟能逆轉(zhuǎn)的缺乏狀態(tài)。然而，國家科學(xué)院食物和營養(yǎng)委員會-國立研究理事會（NAC/NRC）認為氟對預(yù)防齲齒和可能的骨質(zhì)疏松是必需的。飲水氟化使水會有低于理想水平1ppm的氟，可顯著降低齲齒的發(fā)生率。

　　中毒 牙齒和骨產(chǎn)生氟過量蓄積（氟中毒）是與攝入的濃度和時期成比例。飲用水含量＞10ppm的人群常受其影響。氟中毒在氟攝入量偏高期間生長的恒牙最為明顯。只有攝入量非常高時才會影響乳牙。最早的變化是釉質(zhì)表面不規(guī)則地分布著一些白堊色斑點；這些斑點逐漸變成黃色或褐色，而形成特有的花斑狀外觀。醫(yī)學(xué)教|育網(wǎng)搜集整理嚴重氟中毒能使釉質(zhì)變薄，表面起凹陷。骨改變的特征為骨硬化，脊柱骨質(zhì)增生和膝外翻，通常只有在成人長期氟攝入量過高之后才能看到。