酶促反應(yīng)的特點高度特異、高效、不穩(wěn)定和可調(diào)節(jié)。

　　（一）高度特異性（專一性）指酶對所作用的底物有嚴(yán)格的選擇性。一種酶只能對一種底物或某一類物質(zhì)起催化作用，而其他化學(xué)催化劑一般對底物要求不嚴(yán)格。

　　根據(jù)酶對底物的選擇程度不同，將酶作用的專一性分為兩種類型。

　　1.結(jié)構(gòu)專一性：根據(jù)酶對底物組成部分選擇程度的不同又可分為：

　?。?）絕對專一性：指酶對底物的要求非常嚴(yán)格，醫(yī)學(xué)教`育網(wǎng)搜集整理只作用于一種底物，而不作用于其他任何物質(zhì)。

　?。?）相對專一性：這些酶對底物的要求比上述絕對專一性要低一些，可作用一類結(jié)構(gòu)相近的底物。包括基團專一性和鍵專一性。

　　2.立體異構(gòu)專一性：當(dāng)?shù)孜锞哂辛Ⅲw異構(gòu)時，酶只能對底物的立體異構(gòu)體中的一種起作用，而對另一種則無作用。

　　（1）旋光異構(gòu)專一性：如D-氨基酸氧化酶只能催化D-氨基酸氧化脫氨，而對L-氨基酸無作用。

　?。?）幾何異構(gòu)專一性：如琥珀酸脫氫酶只能催化琥珀酸脫氫生成延胡索酸，而不能生成馬來酸，稱為幾何異構(gòu)專一性。

　　（二）高度催化效率

　　酶具有極高的催化效率。要比一般催化劑高105～1013倍，醫(yī)學(xué)教`育網(wǎng)搜集整理這就是為什么生物體內(nèi)酶含量少而又可催化大量的底物。

　　（三）高度不穩(wěn)定性

　　絕大多數(shù)酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)，凡是能使蛋白質(zhì)變性的因素，如高溫、高壓、強酸、強堿等都會使酶喪失活性。

　　（四）酶活力的調(diào)節(jié)控制

　　酶活力是受調(diào)節(jié)控制的，它的調(diào)節(jié)方式很多，包括抑制調(diào)節(jié)、共價修飾調(diào)節(jié)、反饋調(diào)節(jié)、酶原激活及激素的調(diào)節(jié)控制等。