在中藥師專業(yè)知識/專業(yè)實踐能力中藥炮制學的復習中，我們需要掌握土炒法。

　　1）定義：將凈制或切制后的藥物與適量灶心土拌炒的方法。

　　2）目的：山藥、白術等藥物土炒可增強補脾止瀉的作用。

　　3）炮制方法：將灶心土細粉置鍋中加熱至靈活狀態(tài)，投入凈制或切制的藥物，中火翻炒至藥物表面均勻掛一層土粉（掛土色），土黃色并有土香氣。出鍋，篩去土，放涼。

　　4）輔料用量：藥物每100kg，用灶心土25～30kg醫(yī)`學敎育網搜`集整理。

　　5）注意事項：

　　①灶心土呈靈活狀態(tài)時投入藥物后，要適當調節(jié)火力，一般用中火，防止藥物燙焦。新土可觀察加熱時有小氣泡逸出，舊土則觀察翻動時土的流動性，也可用試投法。

　　②用土炒制同種藥物時，土可連續(xù)使用，若土色變深時，應及時更換新土。