在中藥師專業(yè)知識(shí)/專業(yè)實(shí)踐能力中藥炮制學(xué)的復(fù)習(xí)中，我們需要掌握山楂。

　　（1）炮制工藝與質(zhì)量控制：

　　①山楂：產(chǎn)地切片。除去雜質(zhì)及脫落的果核。

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　?、劢股介褐谢鸪粗帘砻娼购稚瑑?nèi)部焦黃色。

　?、苌介浚何浠鸪粗帘砻娼购谏?，內(nèi)部焦褐色。

　　南山楂：個(gè)小、肉薄核大、酸味較弱，具有活血化瘀功效，多生用或炒炭用醫(yī)`學(xué)敎育網(wǎng)搜`集整理。

　　（2）炮制作用

　　山楂性味酸、甘、微溫，歸脾、胃、肝經(jīng)。能消食健胃，行氣散瘀。

　　①生山楂長(zhǎng)于活血化瘀，用于心血瘀阻、心腹刺痛、瘀血經(jīng)閉、產(chǎn)后瘀阻、疝氣疼痛。但生品酸味大，刺激性強(qiáng)，多食易損齒傷胃。

　?、诔瓷介嵛稖p弱，藥性緩和，可緩解對(duì)胃的刺激性，善于消食化積。多用于脾虛食滯或食積停滯。

　　③焦山楂不僅酸味減弱，且可增加苦味，長(zhǎng)于消食止瀉。多用于食積泄瀉或濕熱痢疾。

　　臨床：炒山楂與焦山楂的功用并無嚴(yán)格區(qū)分。山楂炭有止血止瀉功效，用于脾虛泄瀉兼有食滯或小兒乳積泄瀉。

　　山楂：長(zhǎng)于活血化瘀。

　　炒山楂：酸味減弱，緩和對(duì)胃的刺激性，善于消食化積。

　　焦山楂：酸味減弱，增加苦味，長(zhǎng)于消食止瀉。

　　山楂炭：性收澀，具有止血、止瀉的功效。

　　（3） 炮制研究

　　山楂含有機(jī)酸4.5%，黃酮類2.6%，糖分14.5%，鞣質(zhì)，蛋白質(zhì)及維生素、脂肪酶等。

　　山楂有增加心肌收縮力和心輸出量、減緩心率作用，有持久降壓和明顯的降血脂作用。可增加胃中酶類，促進(jìn)消化，其中脂肪酶能促進(jìn)肉食積的消化。還有抑菌和利尿作用。

　　山楂的有機(jī)酸是其消食和抑菌的成分，黃酮是其活血化瘀的成分。

　　炒山楂和焦山楂可以減少其有機(jī)酸的含量，緩和刺激性。

　　山楂多產(chǎn)地切片，減少干后再軟化時(shí)有機(jī)酸的損失。山楂果核占全部藥材的40%，但其中有機(jī)酸和黃酮含量甚微，因此去核有科學(xué)道理。