本品為常用中藥《神農(nóng)本草經(jīng)》列為中品，原名干姜，現(xiàn)商品分為鮮姜和干姜兩種。

　　1、鮮姜

　　別名：生姜。

　　產(chǎn)地：除東北外，全國(guó)大部地區(qū)均產(chǎn)。

　　性狀鑒別：根莖呈扁平的不規(guī)則塊狀醫(yī)學(xué)教育|網(wǎng)，并有指狀分歧，各分歧頂端有莖痕或芽，表面黃白色或灰白色，具光澤，有淺棕色環(huán)節(jié)。折斷后有汁滲出。氣芳香，味辛辣。以塊大，豐滿、質(zhì)老者為佳。

　　炮制：用時(shí)切片。搗汁稱鮮姜汁，煨用稱煨姜。

　　性味：辛、微溫。

　　歸經(jīng)：入肺、脾、胃經(jīng)。

　　功能：解表散寒、止嘔、除痰、解毒。

　　主治：感冒風(fēng)寒，嘔吐，痰多喘咳；解半夏、南星、魚(yú)蟹毒。

　　2、干姜

　　別名：白姜、均姜。

　　產(chǎn)地：主產(chǎn)于四川犍為，貴州長(zhǎng)順、興仁，此外浙江、陜西、江西、湖北、廣東、廣西、福建等地均有生產(chǎn)，均為栽培。

　　性狀鑒別：形態(tài)同鮮姜，但表皮皺縮，頂端均有下凹的莖痕，表面灰白色或灰黃色，有細(xì)皺紋或粗糙，也有明顯的環(huán)節(jié)，易折斷。斷面灰白色或黃白色，有細(xì)小油點(diǎn)。質(zhì)堅(jiān)的多粉質(zhì)，有少數(shù)纖維；質(zhì)松的纖維多，粉質(zhì)少，氣味同鮮姜。以質(zhì)堅(jiān)體重，斷面白色，粉質(zhì)足，味香濃而辣者為佳。

　　主要成分：同生姜，含揮發(fā)油及姜辣素等。

　　功效與作用：1、促進(jìn)血液循環(huán)，服后胃腸有溫暖感，即所謂“溫中散寒”；2、健胃止嘔；3、反射性興奮血管運(yùn)動(dòng)中樞，通過(guò)交感神經(jīng)興奮，使血壓上升。辛辣剌激確能使健康人的血壓升高。

　　炮制：切片或切塊。片生用；塊炒炭用。

　　性味：辛溫。

　　歸經(jīng)：入肺、脾、胃經(jīng)。

　　功能： 祛寒溫中，回陽(yáng)。

　　主治：吐瀉腹痛，肢冷脈微，寒飲咳嗽，胃脘冷痛，寒濕痹痛等癥。