食品標簽通用標準是公衛(wèi)助理醫(yī)師考試所涉及的內(nèi)容，醫(yī)學教育網(wǎng)提供公衛(wèi)助理醫(yī)師考試輔導資料，供廣大公衛(wèi)助理醫(yī)師考試考生參考學習。

1 主題內(nèi)容與適用范圍

本標準規(guī)定了食品標簽的基本原則、標注內(nèi)容和標注要求。

本標準適用于在國內(nèi)銷售的預包裝食品的標簽。

2 引用標準

GB 2760 食品添加劑使用衛(wèi)生標準

GB 13432 特殊營養(yǎng)食品標簽

3 術語

3.1 食品標簽

預包裝食品容器上的文字、圖形、符號，以及一切說明物醫(yī)`學教育網(wǎng)搜集整理 。

3.2 預包裝食品

預先包裝于容器中，以備交付給消費者的食品。

3.3 容器

將食品完全或部分包裝，以作為交貨單元的任何包裝形式，也包括包裝紙醫(yī)`學教育網(wǎng)搜集整理 。

3.4 食品添加劑

為改善食品的品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要，加入食品中的化學合成物質(zhì)或天然物質(zhì)。

3.5 配料

在制造或加工食品時使用的并存在（包括以改性形式存在）于最終產(chǎn)品中的任何物質(zhì)。包括水和食品添加劑。

3.6 保質(zhì)期（最佳食用期）

指在標簽上規(guī)定的條件下，保持食品質(zhì)量（品質(zhì)）的期限。在此期限，食品完全適于銷售，并符合標簽上或產(chǎn)品標準中規(guī)定的質(zhì)量（品質(zhì)）；超過此期限，在一定時間內(nèi)食品仍然是可以食用的。

3.7 保存期（推薦的最終食用期）

指在標簽上規(guī)定的條件下，食品可以食用的最終日期；超過此期限，產(chǎn)品質(zhì)量（品質(zhì)）可能發(fā)生變化，因此食品不再適于銷售。

3.8 固形物

含有固、液兩相物質(zhì)的食品中的固體部分，不包括可溶性固形物。