肝病的飲食宜忌，大致有如下幾點：

（1）不宜飲酒：

酒精的90%要在肝臟內代謝，酒精可以使肝細胞的正常酶系統(tǒng)受到干擾破壞，所以能直接損害肝細胞，使肝細胞壞死?；加屑毙曰蚵曰顒悠诟窝椎牟∪?，即使少量飲酒，也會使病情反復或發(fā)生變化。

（2）不宜過多食糖：

肝炎病人每日補充一定量的葡萄糖等營養(yǎng)素，有利于促進肝細胞的修復。但研究證實，過多的葡萄糖在體內可轉變?yōu)榱姿岜?，該物質在肝內合成低密度脂類物質，使血中甘油三酯等脂類物質增多，進而誘發(fā)心血管系統(tǒng)的器質性病變。另一方面，肝炎病人多臥床休養(yǎng)，活動較少，補糖過量，可致脂肪肝形成。此外，還會發(fā)生厭食，不利于營養(yǎng)素吸收。

（3）不宜高蛋白飲食：

對于病情嚴重的肝炎病人來說，由于胃黏膜水腫，小腸絨毛變粗變短醫(yī)學教育|網(wǎng)搜集整理，膽汁分泌失調等，使人消化吸收功能降低。如果多吃蛋、甲魚、瘦肉等高蛋白食物，會引起消化不良和腹脹等病癥。另外，血氨過高是肝炎晚期病人發(fā)生肝昏迷的主要原因，高蛋白飲食可致血氨過高，從而加重肝昏迷癥狀。

（4）不宜高銅飲食：

肝功能不全時不能很好地調節(jié)體內銅的平衡，而銅易于在肝臟內積聚，研究表明，肝病患者的肝臟內銅的儲存量是正常人的5～10倍，患膽汁性肝硬變者的肝臟內銅的含量要比正常人高60～80倍。醫(yī)學專家指出，肝臟內存銅過多，可導致肝細胞壞死。同時，體內銅過多，可引起腎功能不全。故肝炎病人應少吃海蜇、烏賊、蝦、螺類等含銅多的食品。