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蜜餞:以水果為主要原料,經(jīng)糖(蜜)熬煮或浸漬,或略干燥處理,制成帶有濕潤糖液面或浸漬在濃糖液面中的濕態(tài)制品。
果脯:以水果為主要原料,經(jīng)干燥處理制成不帶糖液面的干態(tài)制品。
涼果:以果蔬為主要原料,經(jīng)糖熬煮,干燥處理,制成帶糖衣面的干態(tài)制品。
話化:以水果為主要原料,經(jīng)腌制,添加甜味劑醫(yī)學`教育網(wǎng)整理,干燥處理,制成帶有鹽霜面的干態(tài)制品。
果糕:以果蔬為主要原料,經(jīng)磨碎或打漿制成塊狀或條狀的糕狀制品。