【提問】下列食品中蛋白質(zhì)生物學(xué)價值最高的是
A、雞蛋 B、牛奶 C、瘦豬肉 D、豆制品 E、魚
請問老師答案是哪個？為什么？
【回答】答復(fù)：
您好！本題的正確答案是A。
蛋類和動物蛋白質(zhì)的生物學(xué)價值比植物性蛋白質(zhì)的生物學(xué)價值高，而且雞蛋和人奶的氨基酸構(gòu)成很接近人體的需要模式，能夠提供種類齊全、比例適當?shù)谋仨毎被?，滿足機體蛋白質(zhì)的需求，所以在上述五種食品中雞蛋的蛋白質(zhì)生物學(xué)價值最高。
祝您學(xué)習(xí)愉快！
★問題所屬科目：臨床執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師---預(yù)防醫(yī)學(xué)
張鈺琪老師 2024-02-27 19:25--21:00
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張鈺琪老師 2024-01-30 19:25--21:00
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