首先，我們應(yīng)該重點關(guān)注廚工。在集體飯?zhí)美?，如果廚工攜帶病毒，很容易污染其接觸過的食物和飲料，并將病毒傳播給其他人。在美國53%的食源性諾如病毒暴發(fā)污染源是被病毒感染的廚工。為了預(yù)防諾如病毒暴發(fā)，廚工應(yīng)保持良好的手部衛(wèi)生，避免裸手直接接觸即食食品。廚工出現(xiàn)腹瀉、嘔吐等癥狀時應(yīng)該避免進入廚房和制作食物。

對于廣大市民而言，目前尚未有疫苗可以預(yù)防諾如病毒感染。預(yù)防諾如病毒的傳播首先應(yīng)注意飯前便后用肥皂和水仔細清洗雙手；第二，徹底清洗生食的水果和蔬菜，食用牡蠣和其他貝類要徹底煮熟；第三，出現(xiàn)腹瀉、嘔吐癥狀時不要為別人準備食物；第四，嘔吐或腹瀉后應(yīng)清洗和消毒被污染的地方和衣物。