香石蒜植物為多年生草本鱗莖類植物，其鱗莖近球形或卵形，直徑約3厘米。早春出葉，葉帶狀，綠色，頂端漸狹、鈍圓，長約50厘米，寬約1.2厘米?；ɡ侔咨呒t色中肋，初開時白色，漸變肉紅色；花被裂片腹面散生紅色條紋，背面具紫紅色中肋，倒披針形，長約5厘米，最寬處達1.2厘米，基部寬約0.6厘米，邊緣微皺縮，花被筒長約1厘米；雄蕊與花被近等長，花絲紫紅色；雌蕊略伸出花被外，花柱紫紅色，上端較深。

其地下部分為膜質皮包裹的鱗莖，鱗莖近球形或廣橢圓形，直徑約1～5cm，鱗莖皮褐色或黑褐色。葉帶狀或狹劍狀，翠綠或深綠，叢狀，于花前或花后抽出長短大小不一，長度為15~70cm，筆挺向上，形似蘭草，以后葉片增多、增重而向四周彎曲、散開。花莖單一，直立，實心，高約30~70 cm；膜質總苞片2枚，頂生一傘形花序，有花4～8朵，花大而色彩艷麗，其花型有百合花型、萱草型、龍爪型等多種，花色有白色、乳白、奶黃、淡黃、金黃、粉紅、玫瑰紅、鮮紅至紫紅色，還有帶條紋或彩暈的品種；花被漏斗狀，上部6裂，基部合生成筒狀，花被裂片倒披針形或長橢圓形，長3～7cm，不反卷、輕度反卷或強烈反卷，邊緣不皺縮、輕度皺縮或強烈皺縮；雄蕊6枚，著生于喉部，長于或短于花被，花絲絲狀，白色、黃色或淡紅色，花絲間有6枚極小的齒狀鱗片，丁字形花藥；雌蕊1枚，花柱細長，白色、玫瑰紅色或紫紅色，柱頭極小，頭狀，子房下位，中軸胎座，3室，每室胚珠少數；蒴果通常具三棱，室背開裂，種子球形，黑色有光澤[1,6-11]。石蒜屬植物開花時無葉，

鱗莖褐色或黑褐色，葉子在花前或花后抽出，呈帶狀或線狀；花莖充實堅挺，高可達30cm，頂生4～8朵小花，成傘形花序，具2片膜質總苞片，小花漏斗狀；花被裂片6，橢圓狀披針形，邊緣皺折或不皺折，先端反卷或平展；雄蕊常伸出花被之外，花藥丁字著生；花柱細長，柱頭極小，子房下位，3室，每室胚珠少數，果實為蒴果，常具三棱，種子為黑色，球形；花色豐富，有白色、乳白、淡黃、金黃、橙黃、粉紅等，還有白中帶紅條或紅暈，紫中具藍色暈或黃白相嵌的雜色；花期9~10月，異花授粉，花后種子多不能成熟而花莖凋萎。