藥用價值

【中藥名】辣根【藥材基源】為十字花科植物辣根Armoraciarusticana（Lam.）P.GaertneretSchreb.的根。

【性味歸經】味辛；性溫。歸胃；膽；膀胱經。

【功效主治】消化不良；小便不利；膽囊炎；關節(jié)炎。

【用法用量】內服：適量，鮮汁拌蜜糖服。外用：適量，浸酒搽；或引赤、發(fā)泡。

【用藥禁忌】內服量不宜過大。辣根是腸胃的良藥，遇消化不良或腸胃脹氣時，可以下列方式來刺激消化：

食用前，先洗凈，削皮、磨碎、加些許醋，用來沾魚及肉等油膩的食物；

吃生菜沙拉時，配上辣根末；

以熱開水稀釋5ml的辣根酒喝下。（制法：1公升的良質白酒中加入400g果糖，泡數分鐘，再加入30-50g小塊、剝皮的辣根，溷合倒入罐中，放在陰涼處，貯存2-3周，一次喝30ml，一天數次。）

根部所抽出的汁液，能減輕皮膚的疼痛。

根部切片后與牛奶一起煮，能清潔臉上的面皰及粉刺，對油性肌特別有效。

辣根是良好的利尿劑及通經劑，適于有閉經與水腫等問題的女性，在三餐之前，飲用涼白開稀釋辣根酒15ml。

有發(fā)炎與牙床萎縮疾病時，宜慢慢嚼食新鮮辣根；也可在牙齦四周按摩。

用來預防壞血病

淋巴腺疾病與慢性風濕病的良藥：

1公升的礦泉水加15-30g削皮、切塊的辣根，煮7-10分鐘，加蓋后，放在陰涼處，浸24小時，每天在兩餐間喝2杯；

新鮮辣菜根加上玉米淀粉后，調成煳狀，先涂在紗布上，然后，直接貼在患處。

能促使血液流到發(fā)炎關節(jié)處，以減輕風濕癥引起的疼痛和僵硬。

辣根精質油為絕佳的毛發(fā)刺激劑，在頭發(fā)剛脫落時使用，效果最佳：

10ml大豆油、40ml葡萄籽油、2滴小麥胚芽油與30滴辣根精質油調制成護發(fā)用的天然香氛底油，按摩在頭皮上，停留數小時，用溫和的洗發(fā)精洗掉。

每日飲用磨碎的辣菜根加上蜂蜜和溫水，可治嚴重的咳嗽和氣喘，良藥苦口，效果奇佳。

其它用途

根有辛辣味，作調味品或食用；植株可作飼料。因為辣根很嗆，建議在通風處將辣根洗凈、削皮、研磨，再與其他成份（如：酸奶、奶油與醋）溷合，可用來作調味醬。

辣根醬是蛋、雞肉與香腸的調味醬，若搭配熏魚食用，風味更佳。

嫩葉用來做沙拉

藥食禁忌

盡量使用新鮮的辣根，一次不可服用太多，否則會引起腹瀉及大量出汗。

辣根精質油只限于外用；內服可能有劇毒，甚至有腐蝕性，可能會引起發(fā)炎。