生物學(xué)特性

茯苓為兼性寄生菌，野生在海拔600-1000m山區(qū)的干燥、向陽山坡上的馬尾松、黃山松、赤松、云南松、黑松等樹種的根際。孢子22-28℃萌發(fā)，菌絲18-35℃生長，于25-30℃生長迅速，子實(shí)體18-26℃分化生長并能產(chǎn)生孢子。段木含水量以50%-60%、土壤以含水量20%、pH3-7、坡度10°-35°的山地砂性土較適宜生長。在晝夜溫差大的條件下有利獲等的生長。

栽培技術(shù)

茯苓可用段木、樹蔸及松針栽培，但目前仍以段木栽培為主。選直徑10-45cm的中齡松樹，砍伐后每隔3-7cm相間縱削3cm寬的樹皮，深入木質(zhì)部。5cm，稱“剝皮留筋”，當(dāng)松木斷口停止排脂，敲之有聲時(shí)鋸料，截成長65-85cm的節(jié)段，放通風(fēng)向陽處，按“井”字形堆垛備用。選背風(fēng)向陽、微酸偏砂的緩坡地，挖直徑90cm、深50-65cm的窖，窖距上下為33cm，左右17cm，四周挖好排水溝。取木段3-5根，粗細(xì)搭配，分層放置于窖中。菌種也稱引子，有菌絲引、肉引、木引三種，現(xiàn)多用菌絲引。用PDA培養(yǎng)基從菌核組織中分離出純菌種，栽培種培養(yǎng)基用松木屑76%、麩皮22%、石膏和蔗糖各1%，含水量65%，裝入廣口瓶，滅菌后接入純菌種，在25-28℃條件下培養(yǎng)半月，翻轉(zhuǎn)瓶在22-24℃下再培養(yǎng)半月，即為菌絲引。肉引在接種前半月內(nèi)采挖鮮菌核為引。木引是在接種前兩個(gè)月選直徑4-10cm的梢部無節(jié)筒木，鋸成長50cm的木段，每5根為一堆，分二層堆疊，將新鮮菌核250g貼在木段上靠皮處，覆土3cm，60d左右菌絲可長滿筒木。早春3-4月份接種，用菌絲引接種，宜選晴天將窖中細(xì)木段削尖，插入栽培瓶中，粗木段靠在周圍，覆土厚3cm。肉引接種時(shí)用刀剖開苓種，將苓肉面貼在簡料的上端截面或側(cè)面，苓皮朝外。木引可鋸成5-6cm長，靠在料筒的上端截面或?qū)⒁句彸啥巍⑷?，夾在料筒中間。

田間管理

結(jié)苓期常在地面出現(xiàn)裂縫，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)土填縫。黑翅白蟻常蛀食松木段，防治方法：選苓場時(shí)應(yīng)避開蟻源，挖地時(shí)注意清除腐爛樹根，或在苓場周圍設(shè)誘殺坑，埋入松木或蔗渣，誘白蟻集中于坑中，即可捕殺之。同時(shí)可引進(jìn)白蟻天敵-蝕蟻菌，蟻群只要有一只染病，全巢無一幸免，滅蟻率達(dá)100%。

采收和儲(chǔ)藏

通常栽后8-10個(gè)月茯苓成熟，其成熟標(biāo)志為苓場再次出現(xiàn)龜裂紋，扒開觀察菌核表皮顏色呈黃褐色，未出現(xiàn)白色裂縫，即可收獲。選晴天挖出后去泥砂，堆在室內(nèi)蓋稻草發(fā)汗，等水氣干了，苓皮起皺后削去外皮，干燥。

野生茯苓

生有茯苓的地面，一般具有以下特征：

一松林中樹樁周圍地面有裂隙，敲之發(fā)出空響

二松樹附近地面有白色菌絲（呈粉白膜或粉白灰狀）

三樹樁頭爛后，有黑紅色的橫線裂口

四小雨后樹樁周圍干燥得快，或有不長草的地方。

加工：茯苓出土后洗凈泥土，堆置于屋角不通風(fēng)處，亦可貯放于瓦缸內(nèi)，下面先鋪襯松毛或稻草一層，并將茯苓與稻草逐層鋪迭，最上蓋以厚麻袋，使其“發(fā)汗”，析出水分。然后取出，將水珠擦去，攤放陰涼處，待表面干燥后再行發(fā)汗。如此反復(fù)3～4次，至表面皺縮，皮色變?yōu)楹稚?，再置陰涼干燥處晾至全干，即?ldquo;茯苓個(gè)”。切制：于發(fā)汗后趁濕切制，亦可取干燥茯苓以水浸潤后切制。將茯苓菌核內(nèi)部的白色部分切成薄片或小方塊，即為白茯苓；削下來的黑色外皮部即為茯苓皮；茯苓皮層下的赤色部分，即為赤茯苓；帶有松根的白色部分，切成正方形的薄片，即為茯神。切制后的各種成品，均需陰干，不可炕曬，并宜放置陰涼處，不能過于干燥或通風(fēng)。以免失去粘性或發(fā)生裂隙。