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考試輔導
秋葵在較高的溫度下,由于呼吸作用相當快速,使組織快速老化、黃化及腐敗。最好儲存于7℃~10℃的環(huán)境中,約有10天的儲存期。不可凈碎冰直接撒在果實上面,否則會產(chǎn)生水傷斑點。買來秋葵后要防止擦傷,否則擦傷后數(shù)小時即變黑。 最適儲存溫度:7℃-10℃。
在7℃-10℃之間能儲存10天。秋葵在較高溫度下會因為呼吸作用加快而使組織迅速老化,黃化和腐敗。7℃以下會發(fā)生冷害,即表面出變色、斑點及腐敗。若將碎冰直接撒在秋葵上2.3天內(nèi)就會產(chǎn)生水傷斑點。
最適合的保存方式:單獨包裝。
因為秋葵極易受到擦傷,擦傷后很快就會變黑,所以不論是在挑選還是儲存時,都要單個取放,不要擠壓。放冰箱前最好用保鮮袋裝好,并盡量讓它們平排躺置。