世界各地馬鈴薯的栽培技術(shù)因地理氣候條件不同而異。主要利用塊莖進行無性繁殖。為避免切刀傳染病毒(紡錘塊莖、X和S花葉病毒)和環(huán)腐病，應(yīng)選用直徑為3～3.5厘米的健康種薯進行整薯播種。馬鈴薯最易感染病害，真菌病有晚疫病、瘡痂病、早疫病。細菌病有環(huán)腐病、青枯病。病毒病有花葉病、卷葉病、類病毒病以及支原體病害等。蟲害有塊莖蛾、線蟲、地老虎和蠐螬等。大部分栽培品種是通過雜交育種選育成的。鑒于普通栽培種馬鈴薯品種資源的貧乏，近年來尤其重視綜合馬鈴薯的近緣栽培種，包括普通栽培種及二倍體栽培種的染色體組，以利于選育高產(chǎn)、高抗和高淀粉、高蛋白質(zhì)含量的新品種。選育途徑主要有：①利用產(chǎn)生2n配子的二倍體雜種與普通栽培種雜交。②利用新型栽培品種與普通栽培種雜交。馬鈴薯產(chǎn)量高，對環(huán)境的適應(yīng)性較強，中國馬鈴薯的主產(chǎn)區(qū)是西南山區(qū)、西北、內(nèi)蒙古和東北地區(qū)。其中以西南山區(qū)的播種面積最大，約占全國總面積的1/3。黑龍江省則是全國最大的馬鈴薯種植基地。

利用塊莖無性繁殖時，種薯在土溫5～8℃的條件下即可萌發(fā)生長，最適溫度為15～20℃。適于植株莖葉生長和開花的氣溫為16～22℃。夜間最適于塊莖形成的氣溫為10～13℃（土溫16～18℃），高于20℃時則形成緩慢。出土和幼苗期在氣溫降至-2℃即遭凍害。

1.盆栽技術(shù)

因為市場農(nóng)產(chǎn)品價格不斷高漲，全世界有不少人開始學習家庭小面積栽培農(nóng)作物的技術(shù)在自家種植菜蔬，而馬鈴薯是屬于比較容易種植的，且因為屬于基本糧食，所以被不少普通家庭用來種植。

種植可用花園里小面積土地，也可以用垃圾桶、大型花盆等深度至少有24厘米的容器材料，一般來說，一個花盆里只可以種植一個土豆；而大桶可以種植好幾個。

用于種植的土壤不必肥沃，但必須是偏干燥的，不適宜種植于濕重的粘土；土壤偏堿性或者偏酸性問題都不大。若希望產(chǎn)量高，則種植土壤最好用營養(yǎng)土（液），配制根據(jù)蔬菜需肥特點配制營養(yǎng)土（液），可以用腐葉土、腐質(zhì)土、泥炭土、鋸末、刨花、稻殼等和泥炭混合，也可以用細河沙或沙土、珍珠巖、蛭石、煤渣等與腐葉土、堆肥土、泥炭土等混合配制盆栽營養(yǎng)土。有條件的可采用組培育苗、無土栽培。

矮控管理盆栽蔬菜應(yīng)選擇矮生型品種。在目前矮生品種不多的情況下，生長前期一定要控水蹲苗，水分管理以不影響蔬菜的生長發(fā)育為原則，同時可以通過植株調(diào)整來矮化，必要時可用生長調(diào)節(jié)劑控制植株生長。

整形技術(shù)根據(jù)蔬菜品種及市場需求進行整枝、搭架、造型、造景，可同一品種幾株配合，也可不同品種之間搭配造景。如盆栽番茄采取連續(xù)摘心的方法，根據(jù)番茄生長勢強，每側(cè)的腋芽都能成枝、開花結(jié)果的特性，可實行雙干、三干整枝，待株高達80厘米時摘去生長點，使植株矮壯、果實成熟一致；通過扭枝、摘葉、打枝造盆型，增加基本枝的承載能力，提高結(jié)實率。

輕氮重磷鉀盆景蔬菜要求形體矮小，所以在肥料施用上也有講究。如施用氮肥過多，盆景蔬菜特別是賞果品種，前期生長過快，株型控制不好而過大，會失去觀賞性，因此盆景蔬菜施肥要掌握輕氮重磷鉀的原則。

病蟲防治盆栽微型觀賞蔬菜必須是無公害蔬菜，其病蟲害應(yīng)采用無公害防治技術(shù)。原則上采用農(nóng)業(yè)防治、生物防治為主，化學防治為輔。

無公害技術(shù)其中的一些，比如--對付一般的小飛蟲，可以噴灑稀釋后的洗滌劑；若有蝸牛等軟體蟲子吃食葉子和根部，可用香瓜皮，啤酒等吸引蝸牛改變吃食的方向。

2.田地栽培技術(shù)

開花和塊莖形成期為全生育期中需水量最大的時期，如遇干旱，每畝每次灌水15～20噸是保證馬鈴薯高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)措施。

馬鈴薯一般在畝產(chǎn)1330～1650千克的情況下約吸收氮6.65～11.65千克，磷酸2.8～3.3千克和氧化鉀9.3～15.3千克。馬鈴薯雖能適應(yīng)多種土壤，但以疏松而富含有機質(zhì)的(pH5.5～6.0)黑土最為理想。密度每畝保苗不能少于4000株。

從美國引進的大西洋土豆，產(chǎn)量高，品質(zhì)佳，收益顯著。其種植技術(shù)是：

1．播前準備深翻土地24厘米～25厘米， 再整平。若播前墑情不足，應(yīng)提前10天灌水補墑。

2．肥料配制提前20天左右按每畝300千克～500千克廄肥均勻加入25千克～50千克碳酸氫銨在向陽處密封堆好，充分腐熟后混勻，深翻土地時施入并翻入土壤。

3．種薯播前處理

①消毒。每畝用種120千克，原種用瑞毒霉400倍～500倍液噴濕。

②切塊。將每個種薯切成8塊以上。因其頂端優(yōu)勢，盡量在頂端有芽眼處多切塊，然后用10毫克/千克赤霉素1包加水10千克浸種5分鐘或加水75千克噴灑種塊。

③催芽。將薯塊平放在適墑凈土上，使薯芽向上，上鋪2厘米土再平放一層種薯，反復(fù)3層～4層后再上鋪5厘米厚土，堆放在背陽處，用農(nóng)膜蓋嚴，15天后即可播種。

上述工作一般應(yīng)在元月中旬前做好，因土豆在膨大期如外界溫度超過25℃，塊莖則停止生長，秧蔓則生長旺盛，所以必須有90天～100天的適宜生長期，播種不宜推遲。

4．播種要求按行距70厘米、株距20厘米開溝向一邊翻土，溝深6厘米～8厘米，放種薯時使薯芽向上，然后覆土起壟高10厘米～15厘米。壓實后覆上地膜，在芽頂膜后，破膜覆土。

5．田間管理當苗長3片～5片葉時注意防治蚜蟲。顯蕾初期和盛花期各追肥1次，一般施瑞毒霉500倍液加尿素或磷酸二氫鉀1%加膨大素。薯塊膨大期注意加強田間灌水，以提高產(chǎn)量。

6．及時收獲6月中旬土豆品質(zhì)最佳， 應(yīng)及時收獲。 摘自：2002年第11期《農(nóng)村實用科技》