總蛋白質 取本品約0.3g，精密稱定，置凱氏燒瓶中，加無水硫酸鈉2g，硫酸銅0.2g及硫酸10ml,使溶液保持在沸點以下，俟泡沸停止，強熱沸騰，并用小火緩緩加熱至溶液成澄明的綠色后，繼續(xù)加熱10分鐘，放冷，移入100ml量瓶中，用水稀釋至刻度，搖勻。精密量取5ml，照氮測定法（中國藥典2000年版二部附錄Ⅶ第二法）自“取2%硼酸溶液10ml”起依法測定，以測得的氮量與6.25相乘，即為供試品中含有總蛋白質的量。