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通過對方竹竹筍中的鐵、錳、鋅、銅、硒等微量元素和磷、鉀、鈣、鎂、鈉等常量元素含量的測定,發(fā)現(xiàn)其鐵、錳、鋅、銅和鉀元素含量甚為豐富且明顯高于大多數(shù)常見蔬菜,為這種珍貴秋筍資源的開發(fā)和利用提供了礦質(zhì)營養(yǎng)方面的科學(xué)依據(jù)。
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