藏茴香有時又被叫做『草地小茴香』，它是一種非常古老的香料，遠從石器時代開始便為人們所使用。埃及人喜歡拿藏茴香為食物調(diào)味，而在他們的墓穴中也可以發(fā)現(xiàn)微量的藏茴香。羅馬人用它制成面包，而且是擺在最后一道食用，這可能是因為它具有祛腸胃脹氣的作用。藏茴香在阿拉伯世界里也十分聞名，其英文俗名Caraway就是從阿拉伯語的Karawya演變而來的。它擁有強化視力的盛名，也能讓口氣芳香，可藉它來留住愛人。印度人用它來制造肥皂。整個中世紀里，它的盛名不衰，特別受到德國菜與奧地利菜的垂青。它也可以釀制欽梅爾酒，這是波羅的海東岸的名產(chǎn)。而將它引進英格蘭的是維多利亞女王的工夫--艾伯特親王。