1.昆布含多糖化合物，主要有三種：一種是褐藻酸鹽(alginate)，系褐藻酸(alginicacid)及其鈉、鉀、鉸、鈣鹽等，褐藻酸是β-1,4結(jié)合的D-甘露糖醛酸(D-mannuronicacid)和α-1,4結(jié)合的L-古羅糖醛酸(L-guluronicacid)的聚合物；其次為巖藻依多糖(fucoidan),系含硫酸根、巖藻糖(fucose)和其他組分的多糖化合物;第三是海帶淀粉(laminarin),系β-1,3葡聚糖(β-1,3glucan)的直鏈聚合物。還含脂多糖(lipopolysaccharide)和3個水溶性含砷糖。又含氨基酸成分：海帶氨酸(laminine)，谷氨酸(glutamicacid)，天冬氨酸(asparticacid)，脯氨酸(proline)，丙氨酸(alanine)，組氨酸(histidine)，色氨酸(tryptophane)，蛋氨酸(methionine)等。還含甘露醇(mannitol)，?；撬?taurine)，二十碳五烯酸(eicosapentaenoicacid)，棕桐酸(palmiticacid)，油酸(oleicacid)，亞油酸(linoleicacid)，γ-亞麻酸(γ-linolenicacid)，十八碳四烯酸(octadecatetraenoicacid)，花生四烯酸(arachidonicacid)，巖藻甾醇(fucosterl)等。另含揮發(fā)油,內(nèi)含主成分：蓽澄茄油烯醇(cubenol),還含己醛(hexanal),(E)-2-己烯醛[(E)-2-hexenal],(E)-2-己烯醇[(E)-2-hexenol],己醇(hexanol),二甲苯(xylene),1-辛烯-3-醇(1-octen-3-ol),(E,E)-2,4-庚二烯醛[(E,E)-2,4-heptadienal],丁基苯(butylbenzene),(E)-2-辛烯醛[(E)-2-octenal],(E)-2-辛烯醇[(E)-2-octenol],(E,E)-2,4-辛二烯醛[(E,E)-2,4-octadienal],(E,Z)-2,6-壬二烯醛[(E,Z)-2,6-nonadienal],(E)-2-壬烯醛[(E)-2-nonenal],α-松油醇(α-terpineol),β-環(huán)檸檬醛(β-cyclocitral),β-高環(huán)檸檬醛(β-homocyclocitral),(E)-2-癸烯醇[(E)-decenol],(E,E)-2,4-癸二烯醛[(E,E)-2,4-decadienal],β-紫羅蘭酮(β-ionone),十五烷(pentadecane),表蓽澄茄油烯醇(epicubenol),以及肉豆蔻酸(myristicacid),ω-十六碳烯酸(ω-hexadecenoicacid),植物醇(phytol),二丁基-2-苯并[C]呋喃酮(dibutylphthalide)。又含胡蘿卜素(carotene),維生素B1、B2、C、P和硫，鉀，鎂，鈣，磷，鐵，錳，鉬，碘，鋁，磷酸根,碳酸根，硫酸根等。

2.黑昆布含褐藻酸及其鈉鹽，海帶淀粉，甘露醇,維生素，鹵化物，硫酸鹽，磷酸鹽,碘和其他微量元素。還含具抗血凝作用的多糖類成分：聚硫酸巖藻多糖(fucansulfate)B-Ⅰ、B-Ⅱ、C-Ⅰ、C-Ⅱ。又含抗纖溶酶的二苯雙惡(dibenzo-1,4-dioxin)衍生物：鵝掌菜酚(eckol),6,6'-雙鵝掌菜酚(6,6'-bieckol),8,8'-雙鵝掌菜酚(8,8'-bieckol),二鵝掌菜酚(dieckol),間苯三酚巖藻鵝掌菜酚(phlorofucoeckol)A,2-O-間苯三酚基鵝掌菜酚(2-O-phloroeckol),2-O-間苯三酚基二鵝掌菜酚(2-O-phlorodieckol),2-O-間苯三酚基-6,6'-雙鵝掌菜酚(2-O-phloro-6,6'-bieckol)。

3．裙帶菜全藻含多糖化合物，主要是褐藻酸，海帶淀粉及脂多糖。還含揮發(fā)油，其主成分為蓽澄茄油烯醇以及β-紫羅蘭酮。又含類脂，其中磷脂占80%,磷脂中的40.6%～42.9%為磷脂酰膽堿(phosphatidylcholine);另含具吞噬細胞刺激劑作用的二半乳糖基二?；视?digalactosyldiacylglycerol),單半乳糖基二酰基甘油(monogalactosyldiacylglycerol),磺酸基異鼠李糖基二脂?；视?sulfoquinovosyldiacylglycerol)和含砷的類脂。還含甾醇類成分，主要是24-亞甲基膽甾醇(24-methylenecholesterol),膽甾醇(cholesterol),巖藻甾醇(fucosterol),大褐馬尾藻甾醇(saringosterol)。又含阻抑胰島素在脂肪組織中的降解作用的成分：眼晶體酸(ophthalmicacid)即是γ-L-谷氨酰-L-α-氨基丁酰基甘氨酸(γ-L-glutamyl-L-α-aminobutyrylglycine),去甲眼晶體酸(norophthalmicacid)即是γ-L-谷氨酰-L-丙氨?；拾彼?γ-L-glutamyl-L-alanylglycine)。還含地芰普內(nèi)酯(digiprolactone),無羈萜(friedelin),植物醇(pnytol)],N'-甲基煙酰胺(N'-methylnicotinamide),維生素(vitamin)B123.2μg/100g。又含亞麻酸(linolenicacid),花生四烯酸(arachidonicacid)等不飽和脂肪酸及鹵化物，硫酸鹽,磷酸鹽，氧化鈣,鎂，鈉和其他微量元素。